もち米とマンゴーデザート

【もち米とマンゴーデザートข้าวเหนียวมะม่วง】1.もち米2カップ洗って一晩水に浸けてから蒸し器で蒸す　又は1時間位水に浸けてから炊飯器で炊く

2.鍋にココナッツミルク400ml　砂糖100g　塩小さじ1/2杯　パンダンリーフ3枚から5枚を入れて煮る  しばらく置いてパンダンリーフは取り除く

3.甘く煮たココナッツミルク2/3量を1のもち米と混ぜ合わせる

4.残りのココナッツミルク1/3量と米粉大さじ2杯を弱火で混ぜながら煮詰める

5.マンゴー2個をスライスしてもち米とお皿に盛り4のココナッツソースと炒った豆ถั่วทองをかける　　

もち米を蒸す又は炊く時にもパンダンリーフを入れると香りが良くなります

【炒った豆ถั่วทอง】殻なし緑豆を一晩お湯に浸ける　ザルに上げ30分水切りする　ペーパータオルでも水分を取る　少量の油で豆を炒める 中火でよく炒める　茶色に焦げ目が付いたら出来上がり　カリカリになります