「カレカレ」は、お祝事やセレモニー、お祭りの時に食べられてきた伝統的な料理です 牛テイル肉を圧力鍋で柔らかく煮込み、ピーナッツバターで味付けします ピーナッツバターが入っていると驚きますが、それ程くどくなく、まろやかで食べ易いシチューです 牛…

ADOBO SAVORY SAUCE MIX 50g アドボとは漬け込むと言う意味で鶏肉や豚肉と野菜を煮込む、フィリピンの代表的な家庭料理です お酢の効果でお肉が柔らかく調味料もよく染み込んで美味しいおふくろの味です 【作り方】アドボミックス1袋を水250ccと溶かし混ぜる…

Sisig Citrus Pepper Spice Mix 40g 香ばしさとスパイシーな香りが食欲をそそる ご飯やビールと相性抜群なフィリピン料理の定番です ご飯の上にのせて目玉焼きを一緒に盛りつけ、又はパンにはさんでも美味しい 食卓でホットプレートで焼いてパーティーでも楽…

【ガピご飯「カオクックガピ」ข้าวคลุกกะปิ】ガピで味付けしたチャーハンに錦糸卵、豚の甘露煮「ムーワーン」、野菜を付け合せに盛った料理 【ムーワーンหมูหวาน】ニンニク1かけ パクチーの根1本 粒コショウ5粒を臼で叩き潰す シーユーカーオ大さじ2杯を混ぜ…

【五香粉煮พะโล้】鶏肉又は豚肉と茹で卵を八角やシナモンと煮込み、スパイスの香りと濃厚な旨味たっぷりの黒い煮汁が美味しい料理です 肉500gと五香粉大さじ1杯をよく混ぜ合わせる 油大さじ1杯 みじん切りのニンニク小さじ1杯を炒め肉を入れる 水3カップ 砂…