「センレック」コシが強く弾力がありモチモチとした食感の美味しい麺です

【ミーガティหมี่กะทิ 】1.センレック250g柔らかく戻し油を絡めて置く

2.油をひき豚ひき肉150gを炒める　レッドカレーペースト大さじ1杯半を入れて炒める　火が通ったらココナッツミルク400mlを入れる

3.ココナッツの油分が分離してきたら豆腐150g　ナンプラー・砂糖各大さじ2杯　タマリンド汁40ml　ロッディー小さじ1杯　ピーナッツ50gを入れよく混ぜる　　溶き卵2個を混ぜながら入れる

4.もやし・万能ねぎ・ニラ・レモン・インゲン豆・バナナの花など野菜と赤唐辛子を添える　センレックにココナッツをかけながら頂きます

豆腐は水切りした木綿豆腐を短冊切りにして加えます　ピーナッツは揚げた物又は細かく砕いて加えます　調味料にタオチオ小さじ1杯入れても美味しいです　

หมี่กะทิ

【パッミーコラーッㇳผัดหมี่โคราช】タマリンドやタオチオで味付けした焼きそばです

1.サラダ油を熱してみじん切り赤玉ねぎホームデーン大さじ2杯、みじん切りニンニク大さじ1杯を炒める　豚肉薄切り100g炒める

2.タオチオ大さじ2杯、タマリンドの汁大さじ2杯、パームシュガー大さじ3杯、ナンプラー大さじ2杯、シーユーダム小さじ1杯、粉唐辛子小さじ1/2杯を入れ沸騰させる

3.水に浸けて戻したセンレック100gを入れ炒め合わせる　少量の水を加え炒める

4.卵をわり入れ手早く炒め、もやし・にら各50g入れさっと炒める

ผัดหมี่โคราช