ライスフレーク「クエイチャップ」

RICE FLAKE 　เส้นก๋วยจั๊บ จันทร์บูรณ์ 　クエイチャップ　

ライスペーパーを小さく切ったもので四角形の乾麺です　茹でるとマカロニのように丸くなり、もっちりとした弾力が特徴です スープは透明のあっさりクリアスープ「ナムサイ」と内臓など煮込んでとろっと濃い色の「ナムコン」があります　クエイチャップを茹でる時はくっ付くので熱湯の中に1枚ずつ入れよくかき混ぜながら茹でます　　　เส้นก๋วยจั๊บเหนียวนุ่ม 

【あんかけクエイチャップราดหน้า】クエイチャップ120gを茹でておく　油をひいてクエイチャップを炒めシーユーダム小さじ1杯を入れて炒めて皿に出す

油をひいてニンニクを炒め、豚肉50g炒める　カナー又は青菜50gを炒める

タオチオ大さじ2杯　シーユーカーオ小さじ1杯 　水1カップ　ロッディー小さじ1杯を入れて煮る　水溶き片栗粉大さじ2杯でとろみをつける　クエイチャップにあんをかける

ราดหน้า