Lemongrass Tanglad Daun serai ตะไคร้ レモングラスはススキやイネの葉によく似たグリーンの葉にレモンの様な爽やかな芳香のハーブです 香りは爽快フレッシュな強い香りです レモングラスはリフレッシュ効果、殺菌作用、腹痛、発熱、頭痛等の症状を改善する…

Kaffir Lime Leaves Daun jeruk ใบมะกรูด こぶみかんの葉は、柑橘系の爽やかな香りがあります グリーンカレーやトムヤムクンには欠かせません 肉や魚のレッドカレー炒め、千切りにしてさつま揚げや和え物サラダに加えたり、料理の仕上げの飾りつけにも出来ま…

Pad Thai or Thai stir-fried noodles ผัดไทย 「パッタイ」とはタイを炒めると言う意味です もっちりした独特の食感の麺に甘酸っぱいタマリンドソースがからむ屋台や食堂の定番焼きビーフンです 一般的な具材はセンレック麺、卵、モヤシ、厚揚げ、たくあん、…

Sweet Chilli Sauce น้ำจิ้มไก่ตราแม่ประนอม 辛くて甘いニンニク味がきいたタイの代表的なチリソースです 唐揚げや焼き鳥など鶏料理に合わせるのが定番です 生春巻き、魚の甘酢、唐揚げや焼き鳥の下味に、酢豚、エビチリ、サラダのドレッシング、パスタ、ピ…

Tra Chu Tra Chang GOLD Premium Label Fish Sauce น้ำปลาแท้ ตราชูตราชั่ง 脂の量が程よい5cmから8cmサイズの新鮮なカタクチイワシを天然塩に漬け込み、二年間発酵させた一番搾りのナンプラーです 二年間発酵するのは、魚の旨味を最大限に引き出される理想…

FISH SAUCE SQUID BRAND PATIS น้ำปลาตราปลาหมึก 醤油のようにお料理に塩分を加えるために使いますが、醤油とは違った独特の風味が特徴です アミノ酸を多く含むので濃厚な旨味、魚特有の香りと風味があります 炒め物、蒸し物、スープ、煮込みなどタイ料理に…