さわやかな香り「こぶみかんの葉」

Kaffir Lime Leaves  Daun jeruk     ใบมะกรูด    

こぶみかんの葉は、柑橘系の爽やかな香りがあります　グリーンカレーやトムヤムクンには欠かせません　肉や魚のレッドカレー炒め、千切りにしてさつま揚げや和え物サラダに加えたり、料理の仕上げの飾りつけにも出来ます

こぶみかんはミカン科の一種で、葉っぱにもビタミンCが豊富に含まれています

柑橘系の爽やかで甘く強い風味があり、同じミカン科の山椒に似ていると表現されることもあります　タイ料理には欠かせない食材の一つです