豚の皮スナック

Crispy Pork Cracklings CHICHARON BALAT  แคบหมู

 หนังหมูทอดให้พองและกรอบ

チチャロンとは豚の皮を天日干しにして乾燥させ、それを油で揚げた物です

適度な塩味がついているので、スナック菓子のような感覚でそのままビールのお供にぴったりの食べ物です　油で揚げてありますが意外とさっぱりしています　日本の「お煎餅」や「ポテトチップス」のようなサクサクした食感です

噛みしめると美味しい感じで、お好みでスパイシーなビネガーを付けて食べると美味しさが増すようです

小さくカットしてスープ料理の浮き実にしたり、フィリピンを代表する料理「ピナクベット」に入れて調理することもあり、サラダや、焼きそば、炒飯に入れたりと、幅広く使える商品です

Crispy Pork Rind แคบหมู หนังกรอบๆ อร่อยมากๆ 

【緑豆スープ】緑豆1カップを一晩水に浸ける　サラダ油大さじ1杯でニンニク3かけ、玉ねぎ1個炒める　トマト大1個、水6カップ、緑豆、コンソメを入れて煮る　柔らかくなったら豚の皮2カップ入れる　ナンプラー大さじ1杯で調味する　仕上げにほうれん草を加える　玉ねぎとトマトは細かく切る　豚の皮は揚げたおせんべい「チチャロン」です　Ginisang Munggo at Chicharon (Mung Bean Soup with Pork Cracklings)