Snakehead Mullet 雷魚 ライギョปลาช่อน

Snakehead Mullet　雷魚　ライギョปลาช่อน　　

田んぼの用水路や川や湖に生息し30cm、1kg以上の大きい物もあります

川魚独特の臭みやクセがなくあっさりとした優しい上品な白身で脂ものって美味しい

揚げ物、煮物、蒸し物、トムヤムやプラーラーなど様々に食されます

竹筒蒸し焼きปลาช่อนหลามน้ำพริกเผา ライギョをナムプリックパオで味付けし バナナの葉でライギョを包み竹筒に入れて 蒸し焼きにした料理

【ヤム揚げライギョปลาช่อนลุยสวน】500gくらいのライギョにロッディー小さじ1杯をまぶして揚げる　油を切って皿に盛る

パームシュガー大さじ2杯　ナムプリックパオ大さじ2杯　ナンプラー大さじ3杯　レモン汁大さじ3杯　ロッディー小さじ1杯をよく溶かして混ぜる

赤玉ねぎ大さじ4杯　赤唐辛子大さじ2杯　レモングラス大さじ2杯　パクチー大さじ2杯　ピーナッツ大さじ2杯　レモンの薄切り大さじ3杯　ミントの葉大さじ2杯を混ぜて魚の上にのせ、タレをかける